Поиск по сайту

Праздники славян

В эфире

Сейчас 51 гостей онлайн
Рецепты, советы, технология приготовления народных блюд
Вниз
Ответить
Создать новую тему
Страница: 1
Сообщения темы: Вареники с картошкой и другие.
#941
Babatolstaya
Expert Boarder
Постов: 145
graphgraph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Вареники с картошкой и другие. 8 г., 8 мес. назад Репутация: 3
С 13 на 14 января на Руси отмечается такой праздник как Старый Новый Год. В этот вечер принято собираться компанией и лепить вареники с различными начинками. В начинки часто кладут разнообразные сюрпризы и проводят гадания. Например если найти в варенике монетку - весь год будешь в достатке, а лавровый лист - в почестях, пуговку - в обновках, соль - в рабочем поту, сахар - ждет сладкая жизнь.
А сами вареники делают с любимыми начинками - творогом, картофелем, капустой, вишней.

Итак, для теста нам понадобится:
1. молоко - 1 стакан
2. яйцо - 1 шт.
3. мука - 4 стакана
4. сахар - 1 столовая ложка
5. соль - 1/2 чайной ложки
Вымесить эластичное тесто и, завернув его в пленку, отложить его отдохнуть на полчаса. За это время готовят начинки:

Начинка из картофеля:
1. картофель - 5-6 шт.
2. лук репчатый - 1 шт.
3. соль
Сварить картофель и горячим размять его вилкой. Отдельно обжарить в масле лук и смешать его с картофелем. Посолить и поперчить.

Начинка из капусты:
Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле 25-30 минут на среднем огне под закрытой крышкой, периодически перемешивая. За 2-3 минуты до окончания посолить.

Начинка из творога:
1. творог жирный - 250 г,
2. яичный желток - 1 шт,
3. сахар - 1-2 ст. л,
4. масло сливочное - 1 ст.л
Творог растереть с яйцом, сахаром и маслом.

После того как все подготовлено, тесто раскатывается в длинную колбаску. От нее отрезаются небольшие кусочки и не очень тонко раскатываются. На середину кружочка кладут начинку и защипывают края.

Картофельные и капустные вареники посыпают жареным луком с маслом, а с творогом или вишней - подают со сметаной.
Введите код   
Можно использовать BB-коды и смайлы
 
Так хочется побыть хрупкой и беззащитной девушкой... А кони все бегут, а избы все горят...
Reply Quote
Вверх
Ответить
Создать новую тему
Страница: 1
получить последние сообщения прямо на Ваш рабочий стол




 
Поделиться в соцсетях:

Вход



Народная мудрость:

Каковы веки, таковы и человеки.
Еще >>
Какая кукла Вам помогла?